В наше время любители ножей, избалованные различными западными производителями, практически не помнят то разнообразие ножей, которое производилось в Советском Союзе.
Попробуем напомнить.
Исторически сложилось так, что большинство предприятий, выпускающих ножи, были сосредоточены в Горьковской области. Наибольшее из них — завод «Октябрь», находящийся в городе Ворсма, эмблемой которого был петушок. Там же располагалось производство «Складные ножи», которое производило ножи для армии: авиационный нож, стропорезы, нож сапера… Помимо этих ножей выпускались и другие, такие, к примеру, как нож рыбака с оригинальной системой запирания.
Были и другие.
Завод «Сувенир» в городе Павлово изготавливал карманные ножи.
Завод «Заря» в поселке Давыдково выпускал простые одно-двух предметные ножи с рукоятью из загнутой полосы стали: так называемые «школьные» ножи и «нож колхозника» с объемной стальной рукоятью, изготовлявшейся методом штамповки.
Ворсминский завод «Октябрь» производил до 90% складных ножей на территории Советского Союза.
Ворсма — город районного значения в Павловском районе Нижегородской области России. Население 12,2 тыс. жителей (2005). В городе расположены медико-инструментальный завод и другие предприятия. Сам город возник в XVI веке, в XVIII веке стал центром металлообрабатывающих кустарных промыслов. Город расположен на реке Кишма (приток Оки), в 15 км к юго-востоку от железнодорожной станции Ворсма, в 62 км к юго-западу от Нижнего Новгорода.
В документах XIV-XV вв. упоминается местность и река Воросьма; название это финно-угорского происхождения, означающее «лесная земля». С XVI века город упоминается как село Ворсма.
Среди местного населения ходит и другая версия происхождения названия — будто бы в старину тут жили в основном воры, и, когда одну бабку стали ночью грабить, та закричала, что мол «вор сама» — оттуда и пошло название «ворсама», или Ворсма.
После женитьбы Ивана Грозного на кабардинке Марии Темрюковне ее родня получила княжеский титул и стала называться князьями Черкасскими. Для аптекарского приказа, которым руководил один из князей Черкасских, были выделены земли около Гороховца, а затем и вокруг современных Павлова и Ворсмы.
В XVI веке близ города был основан Островоезерский монастырь (в XVII веке отстроен в камне на средства князей Черкасских).
Во времена Василия Шуйского и польского нашествия в Павлово и Ворсме нашлось много людей, поддержавших поляков, оказавших им помощь оружием и людьми.
Но в сражении под Ворсмой нижегородское ополчение наголову разбило поляков и их приспешников.
Козьме Минину за гражданский подвиг и личное мужество царем Михаилом Федоровичем были пожалованы чин думного дьяка и земли и угодья села Ворсмы, а после смерти Минина и его сына дар этот вернулся в царскую казну.
Земли вокруг Ворсмы были малоплодородны: сплошь глина и суглинок, прокормиться на этой земле было очень сложно. Это способствовало развитию Ворсмы и Павлова в крупный промысел по обработке железа. Здесь были обнаружены болотные руды, переплавляя которые в маленьких доменных печах получали сталь. В Ворсме получили развитие кожевенные, мыловаренные и особенно слесарные промыслы: изготовление ножей, ножниц, хирургического инструмента, столовых приборов, оружия.
Императрица Екатерина II своим указом от 7 сентября 1761 года ради поощрения развивающейся в Павлове и Ворсме слесарной промышленности освободила эти села от постоянной повинности, крестьянам же предоставила право торговать по всей Российской империи без особых свидетельств.
По указу графа П.Б. Шереметьева в 1766 году была учреждена слесарная фабрика по производству ружей, ножей, щипцов, замков и прочего железного товара.
В 1810 году граф Шереметев в виде подарка передал 1200 ружей императору Александру I, а в 1813 году для войны с французами передал в дар дополнительно 2000 ружей и 1500 сабель.
В 1820 году свое дело открыл в Ворсме крепостной графа Шереметева Иван Гаврилович Завьялов. В 1835 году И.Г. Завьялов был пожалован Николаем II 5000 рублями, кафтаном с золотым позументом, и медалью с надписью «За полезное» для ношения на Анненской ленте. В 1843 году ему в Москве на Мануфактурной выставке была вручена большая серебряная медаль, а в 1862 году он получил медаль на всемирной выставке в Лондоне «За отличные образцы стального ножевого товара».
Во время Крымской войны на фабрике в Ворсме начали производство полкового медицинского хирургического набора.
В 1926 году Ворсме был присвоен статус поселка, а в 1955 — города.
В советское время в Ворсме получило развитие только два направления.
Медико-инструментальный завод имени В. И. Ленина производил медицинский инструмент, а производственное объединение «Октябрь» производило разнообразные складные ножи, выпуская 95% всех складных ножей в СССР.
ПО «Октябрь» производились подарочные ножи для всех руководителей СССР, в том числе и для Сталина. Как уже упоминалось, Предприятие производило широкий спектр специальных ножей для различных родов войск и флота — боцманский, строповый, саперный нож, нож взрывника, шлюпочный, командирский.
Это были многопредметные складные ножи, по своей конструкции и наполнению инструментами сходные с ножами, которые производились в Германии и Швейцарии. Материалом для изготовления клинков и инструментов служила углеродистая инструментальная сталь марок У7-У10, рукояти ножей производились из различных материалов — металла, пластика.
Ножи производимые на заводе «Октябрь» можно условно разделить на несколько видов: однопредметные, двух-, четырех- и многопредметные.
Однопредметные — ножи с одним клинком из хромированной углеродистой стали и литой рукоятью из пластика.
Двух- и четырехпредметные включали в себя — клинок, консервный нож, штопор и шило, рукоять литая из пластика или со стальными лайнерами с накладками.
Многопредметные состояли из двух и более ножевых клинков, консервного ножа, штопора, ножниц, шила, плоских отверток различных размеров и других инструментов. В накладках располагались пинцет и зубочистка.
Рукояти складных ножей по конструкции и отделке были довольно разнообразны. Наиболее распространенные из них:
а) цельнометаллические, холодноштампованные V-образного профиля; гладкие и с рисунком, никелированные и оксидированные применялись для дешевых ученических и карманных ножей общего применения;
б) составные, склепанные из двух стальных плашек с деревянными или пластмассовыми накладками; применялись для крупных складных ножей с одним лезвием;
в) составные склепанные из двух металлических плашек (сталь, биметалл, латунь) с декоративными накладками из пластмасс, рога, кости, а также художественно оформленных накладок из цветных металлов со штампованным, литым или гравированным орнаментом, иногда для улучшенных ножей (дамских, многопредметных и некоторых моделей общего применения) применялись накладки из перламутра, в том числе с художественной инкрустацией.
| 
