Как это сделать?
Да очень просто!
Для чего большинство из нас использует нож ежедневно по нескольку раз в день? Для приготовления пищи.
Поэтому давайте чисто гипотетически рассмотрим такую ситуацию: человек едет в командировку, собрал с собой продукты, вещи, то есть все, что необходимо в дороге, но по дороге вдруг вспоминает, что ножа-то у него и нет… И чем теперь нарезать эти самые продукты в поезде, он просто не представляет!
Есть, конечно, вероятность, что попутчик попадется более запасливый (или уже наученный опытом), но, как гласит народная мудрость: «на Случай надейся, а сам не плошай». И первым делом, мы, попадая на вокзал, начинаем искать магазин/киоск/раскладку/палатку, где мы можем этот самый нож купить.
И вот точка по продаже ножей найдена и нам осталось только выбрать «попутчика в дорогу». Мы внимательно изучаем представленный на витрине ассортимент ножей, их внешний вид и стоимость, просим показать тот или иной экземпляр, соизмеряем его стоимость с нашими впечатлениями от осмотра и делаем покупку.
При написании данной статьи наш выбор пал на ножи, продаваемые под торговыми марками «Esparcia» (ножи №№1, 2, 3 — см. фото в заголовке статьи) и «Virginia» (ножи №№4 и 5); стоимость ножей варьируется в пределах от 70 до 130 грн. Первые три позиционируются как ножи испанского производства, четвертый и пятый — США.
Для удобства тестирования я сделал своеобразное разделение ножей «по половому признаку»: мне просто стало интересно, каким из этих ножей отдадут предпочтение мужчины, а каким — женщины. Как показало небольшое статистическое исследование, в большинстве случаев женщины предпочли ножи под номерами 2 и 4, а вот симпатии мужской половины, участвовавшей в опросе, разделились между ножами №№3 и 5. Причем свой выбор женщины обосновали примерно так: «симпатичный, маленький, удобный в руке, не займет много места в сумочке». Мужчины — «большой, вроде надежный, взял в руку — маешь вещь».
Но не следует забывать, что, обосновывая свой выбор, опрашиваемые основывались только на визуальном впечатлении и кратковременных тактильных ощущениях.
…Итак, нож — в кармане, можно спокойно садиться в поезд и трапезничать под мерный стук колес, осознавая, что ужинать ты начал в одной области, а закончишь уже в другой — такая себе «кулинарная география».
Мы уже в купе, переоделись и разложили вещи по полкам, нишам и ящикам, предварительно положив на откидной столик заветный «сидорок» с нехитрой снедью. Что же обычно берется в поезд? Спиртное я в расчет не беру, поскольку при желании наш народ найдет его даже там, где его, казалось бы, не может быть в принципе. Как показывает мой опыт командировок и проведенный среди сотрудников блиц-опрос, явными фаворитами в номинации «продукты питания, которые я беру с собой в поезд» являются:
— свежие огурцы;
— свежие помидоры;
— хлеб;
— сухая колбаса (по типу варено-копченой);
— сало;
— сыр;
— вареные яйца.
Как же поведут себя тестируемые ножи при приготовлении «дорожных бутербродов» и нарезке овощей для закуски?!
Краткое описание
Прежде чем приступать к тестированию ножей на продуктах, познакомимся с ними поближе — описание каждого ножа приводится под его фотографией во время того или иного теста.
Нож №1
Своим обликом нож напоминает испанскую наваху (легко узнаваемый для навах тип клинка, загиб рукояти и типичный «наваховский» замок для фиксации клинка в начале рукояти, но без присущего навахе кольца, для удобства отпирания замка).
Нож собран весьма неаккуратно — щели и зазоры между дюралюминиевыми плашками рукояти и накладками; потеки лака на деревянных накладках рукояти; тугой ход клинка при складывании и раскладывании ножа; неудобный замок, врезающийся своими выступами в кожу пальцев при складывании ножа; вертикальный и горизонтальный люфт клинка в разложенном состоянии. Замок почти не фиксирует клинок в разложенном положении (проверялось путем удара обухом по деревянной табуретке). С таким качеством изготовления неудивительно, что этот нож явился одним из аутсайдеров теста. Сталь клинка, по заверениям производителя — 440-ая. Какая именно из 440 — «А», «В» или «С» — неизвестно. И качество ее термообработки также под большим вопросом.
Нож №2
Пластиковая рукоять с квадратными насечками (теоретически, для лучшего удержания в руке) и пластиковой клипсой для крепления ножа на кармане или брючном ремне; выступ на клинке предназначается для упора большим пальцем при силовом резе, но округлая форма этого выступа не дает пальцу надежно зафиксироваться и палец норовит с него соскользнуть (хотя бы нанесли небольшую поперечную насечку); овальное отверстие на клинке, предназначенное для «однорукого» раскладывания (у большинства статистов не получилось разложить его вовсе) обработано очень неаккуратно — имеются заусенцы, которые так и норовят впиться в палец; коромысло замка по типу «бэк-лок» подогнано неплотно и фактически не держит клинок (легонький удар обухом по деревянной табуретке заставляет клинок складываться). Зато имеется в наличии темлячное отверстие, за которое нож можно, скажем, прицепить к кольцу с ключами. Сталь, если верить надписи на клинке, — 440-ая.
Нож №3
Нож изготовлен с претензией на американскую «классику» — здесь и псевдо-гравировки на металлических элементах рукояти («псевдо», потому что штамповка), деревянные накладки, «бэк-лок». Заклепки, удерживающие детали с псевдо-гравировкой, обработаны довольно грубо и цепляют кожу небольшими заусенцами. На деревянных накладках — потеки то ли лака, то ли клея (ладонь слегка липнет к рукояти). Все металлические элементы рукояти выполнены из дюралюминия. Клинок, на удивление, изготовлен очень аккуратно из стали марки 440, но опять же, непонятно «А», «В» или «С»? Коромысло «бэк-лока» очень плохо подогнано как к клинку, так и к рукояти, в результате чего клинок очень плохо фиксируется.
Нож №4
В целом нож собран довольно аккуратно. Рисунок «под дамаск», нанесенный на клинке, на мой взгляд, вместо красоты и шарма ассоциируется с не вытертыми сальными разводами. Стальные плашки рукояти (одна из которых является элементом «лайнер-лока») покрашены в черный цвет и покрыты сверху накладками из черного пластика и вырубленных пластин нержавейки. Фаски на рукояти не сняты и торчащие винты, на которых собрана рукоять, при работе наминают ладонь. Шпенек для «однорукого» раскладывания ножа расположен неудобно. Но зато у этого ножа, в отличие от описанных выше, есть шайбы, установленные между клинком и рукоятью, способствующие более плавному ходу клинка. Винты, которыми прикручена клипса, вызвали во мне ностальгию по советским конструкторам МТЗ или ХТЗ, в общем, любого из тракторостроительных заводов. Лайнер, на удивление, со своей задачей справился, а насечка на обухе позволяет относительно надежно зафиксировать палец при силовом резе. Сталь клинка, если верить производителю, — 420-ая.
Нож №5
Нож собран довольно аккуратно. Деревянные накладки приклепаны к металлической, выполненной из нержавеющей стали, рукояти.
Из особенностей — наличие фторопластовых шайб, хищный облик клинка и интересный замок. Такой замок лично я вижу впервые — для отпирания клинка, как в сложенном, так и в разложенном положении, необходимо нажать небольшой рычажок, выступающий из рукояти в сторону клинка. Однако легкий удар обухом по деревянной табуретке сделал этот замок абсолютно лишним в данной модели ножа — клинок больше не фиксировался. Сталь клинка — 420-ая.
Особенности
Во всех описанных ножах присутствует как поперечный, так и продольный люфты клинков. Все ножи заточены посредственно. Бумагу-то они режут, но весьма неохотно. Коробочки, в которых ножи «Esparcia» продаются, явно лишние ввиду отвратительного качества. И, наоборот, у ножей «Virginia» упаковочные коробочки довольно высокого качества и, на мой взгляд, составляют порядка 30-40% стоимости самого ножа.
Тестирование
Теперь приступим, собственно, к самому тесту ножей.
Тест №1 — нарезку свежих огурцов — все ножи прошли успешно!
Тест №2 — нарезку свежих помидоров — ни один из ножей успешно не прошел! Сказалось плохое качество заводской заточки. Приходилось прокалывать шкурку помидора острием ножа, а уже затем по этому надрезу отрезать помидор. Экземпляр под №2 во время реза почему-то норовил завалиться вправо.
Тест №3 — нарезка колбасы. Резать колбасу приходилось с определенным усилием. Клинки очень неохотно «вгрызаются» в колбасу у всех ножей, кроме ножа №3. На мой взгляд, это происходит именно из-за не очень хорошей заточки и строя клинка. С кандидатом под №3 это происходит иначе, поскольку у него спуски начинаются от обуха.
Тест №4 — нарезка сала. С салом все ножи справились несколько лучше, чем с колбасой. Из-за мягкой структуры самого продукта ножи режут, но опять-таки, приходиться резать с усилием. Нож №2 по-прежнему «уводит» в сторону во время реза. И также в лучшую сторону можно отметить нож под №3.
Тест №5 — нарезка сыра. Сыр «Костромской». Средней твердости. Сыр прилипает к клинкам всех ножей. И у всех ножей, кроме №№3 и 5, не хватает длины клинка для того, чтобы отрезать сыр одним движением. Приходится дорезать.
Тест №6 — отрезание хлеба. Обычный батон. Свежий. Режется очень неохотно. Нож под №2 основанием клинка вообще начинает рвать хлеб. Опять же, как и в тесте с сыром, не хватает длины клинка — хлеб приходится резать по кругу. Нож под №3 и здесь справился с этой задачей лучше всех.
Тест №7 — вскрытие консервных банок. В этом тесте я соблюдал предельную осторожность, поскольку почти у всех ножей замок не удерживает клинок.
Консервы эти ножи, конечно, открывали, но норовили все время сложиться на пальцы. И это притом, что я был «предупрежден» о такой «подлости» с их стороны. А если бы нет?.. Визит в ближайшую аптеку или даже травмопункт был бы обеспечен. После этого теста на режущей кромке ножей №№4 и 5 появились хорошо заметные «замины». На трех первых ножах режущая кромка начала блестеть.
Выводы
С вареными яйцами тестов я проводить не стал. Ни разу не видел, чтобы в поезде кто-то нарезал яйца… Обычно все разбивают скорлупу, чистят и едят так. Понятно, что любой из представленных ножей с легкостью разобьет скорлупу яйца.
Больше я решил над ножами не изгаляться.
По моему мнению, все и так уже ясно и понятно — после таких несложных и, в общем-то, щадящих тестов (кроме открывания консервов) ножи пришли в плачевное состояние, то есть для следующей поездки (командировки) придется покупать новый нож. А это очередные 70-130 грн., в зависимости от ножа, который вы выберите.
Какие выводы хочу сделать из проведенных тестов? Не стоят эти ножи своих денег, даже если подходить с точки зрения бюджета «пересічного українця». Понятно, что благодаря этим ножам, в дальней дороге мы решим свою продовольственную проблему, но осадок от их низкого качества останется, и осадок очень неприятный. (А если, не дай Бог, еще и порежемся?..) Всеми теми, кого я просил оценить тестируемые ножи, было отмечено низкое качество ножей и их неаккуратный вид, а люди эти весьма далеки от ножевой тематики…
Альтернатива
Универсальная альтернатива тестируемым ножам для дальних командировок — обычный швейцарский многопредметный нож (Viсtorinox или Venger) — со штопором, отвертками, консервным ножом и открывалкой для бутылок. И стоимость нормального швейцарского ножа, в принципе, сопоставима со стоимостью представленных образцов (от 130 грн. и выше).
Теперь попробуем подобрать более качественные аналоги тестируемым ножам (аналоги, сопоставимые с представленными образцами по внешнему виду и массогабаритным параметрам).
Нож №1, выполненный в стиле испанской навахи, имеет конкурента в лице ножа Kudu от компании Cold Steell, который стоит 70-90 грн.
Нож №2. Прямой конкурент этому ножу (и очень похож на него) — Blade-Tech Ganyana Lite (стоимость около 180 грн.), от компании Byrd ножи Cara Cara (стоимость около 200 грн.) или MEADOWLARK (стоимость приблизительно 180 грн.)
Нож №3. Этому ножу подобрать конкурента очень легко, поскольку многие компании выпускают ножи в таком стиле, но лично я бы остановился на французской «классике» — Opinel №8, №9 или №10 (не столь принципиально с каким клинком — из «углеродки» или нержавейки). Стоит такой Opinel порядка 130-170 грн. К тому же ножи оснащены качественным и надежным замком — «виро-лок», который предотвратит нежелательное складывание клинка на пальцы.
Нож №4. В этом случае, я остановил бы свой выбор на ножах американской компании CRKT. Как вариант, рассмотрел бы модель M16-10KZ. Стоит такой нож порядка 250 грн.
Нож №5. А этот нож вызвал у меня наибольшие затруднения. Так как ножей с похожим дизайном мне вспомнить не удалось, то возьму на себя смелость в качестве альтернативы предложить упомянутый выше нож Cara Cara от компании Byrd.
И давайте тратить свои деньги разумно! Согласитесь, ведь правы французы, когда говорят: «я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи».
Вместо заключения
Предлагаемое «в довесок» мнение ни в коей мере не является попыткой дезавуировать результаты выше приведенного тестирования, но есть еще ряд нюансов, о которых не сказать нельзя...
Я долго думал над тем, в какое место по тексту вставить нижеприведенную фразу. Цитирую.
«Хотя лично у меня не возникает даже тени сомнения, что все эти ножи изготовлены в Юго-Восточной Азии, причем не самыми лучшими и «рукастыми» работниками — такое впечатление, что ученикам средней школы на уроках труда (первая попытка самостоятельной работы на станках) дали задание сделать нож».
Да действительно, торговые марки «Esparcia» и «Virginia» позиционируются как ножи испанского и северо-американского производства.
Однако давайте говорить прямо, какой уважающий себя производитель позволит себе выпускать явный полуфабрикат под своей торговой маркой? Так что версия об изготовлении тестируемых ножей в Юго-Восточной Азии имеет под собой почву. У нас ведь сложилось устойчивое мнение о том, что именно оттуда поступают к нам продаваемые на вес изделия сомнительного качества под торговыми марками, авторитет которых в достаточной степени сомнителен для тех, кто впервые о них слышит, а юго-восточному производителю, пожалуй, что и все равно, что дискредитация данной торговой марки некондиционными изделиями всерьез и надолго отобьет у нас охоту их приобретать.
Это тем более вызывает удивление, что практически в той же ценовой группе под торговой маркой «Virginia» предлагаются ножи значительно более высокого качества как материала, так и изготовления.
Как же объяснить такой парадокс?
Должно же быть этому какое-то в той или иной степени разумное объяснение?
Рискну предложить на суд читателя «экономическую» версию, предлагающую объяснение разброса качества реализуемых изделий одной и той же торговой марки в пределах практически одной и той же ценовой группы.
Представьте себе, что вы решили организовать свое производство ножевых изделий. И определяются ваши производственные возможности на начальном этапе развития бизнеса весьма скромными финансовыми возможностями. Начинать приходиться с нуля, не имея в наличии ни обученного персонала (кстати, запросы по зарплате которого не достигают «космических» величин), ни качественного оборудования, ни качественных материалов (вы покупаете самое дешевое из того, что предлагает рынок сырья, практически, утиль).
Что вы будете производить?
Правильно.
Именно то, что вы увидели по результатам нашего тестирования. Если у вас значительные финансовые ресурсы, то вы не будете это продавать, а будете сдавать в утиль. А если ресурсов нет? Тогда вот эти-то результаты обучения персонала и отработки технологии пойдут в продажу по той цене, которую предложит рынок, даже пусть она будет копеечная и значительно ниже себестоимости производства этих, с позволения сказать, «изделий»...
И рынок «скушает» — на всяк товар есть свой покупатель, — зато не в утиль и не по цене металлолома.
По мере того, как ваш персонал будет работать все увереннее и качественнее, вы будете вкладывать деньги в оборудование и материалы и качество ваших изделий будет расти, и будет расти, соответственно, и ваша отпускная цена, а, значит, в какой-то момент вложенные средства начнут возвращаться, а в какой-то момент можно будет приступить и к подсчету прибыли...
И в какой-то момент ваша торговая марка начнет «звучать» весьма уверенно на любом рынке, в любой стране!
Думаю, эта версия столь же жизнеспособна, как и многие другие, не столь логичные как эта... Огорчает меня другое. Если наравне с прекрасно выполненными изделиями той же «Virginia», мы видим у нас в продаже «учебные» изделия, то возникает резонный вопрос: к какой из стран и какого мира относят нас «держатели» этой торговой марки?
К странам третьего мира? К полуразвитым в индустриальном плане странам?
Впрочем, рассматривая происходящее в динамике, нельзя не отметить, что производители «Юго-Восточной Азии» набирают обороты и в количественном и качественном смысле и уже сейчас наше ироничное отношение к изделиям «из-за оттуда» сменяется уважительным: «Вот это да! Могут же, когда захотят!»
А про ножи украинского производства, пусть и учебные, так ничего и не слышно... И не видно...
Продолжение следует
| 
